В настоящее время в связи с открытием сезона охоты на водоплавающую птицу возникает угроза заражения людей саркоцистозом.
Заражению паразитами саркоцистоза подвергаются не только дикие утки, но и птица выращенная в домашних условиях. Основной путь заражения происходит через корма.
У людей различают две формы течения болезни: желудочно-кишечную и мышечную (наиболее тяжелую). Человек далеко не сразу может заподозрить у себя наличие гельминтов. Связано это с тем, что болезнь долгое время протекает незаметно. Для сердца человека саркоцистоз – мина замедленного действия. Это пожалуй самая неприятная история. Коварство заражения саркоцистозом в том, что часто это проходит бессимптомно. В некоторых случаях бывают тревожные сигналы в виде «желудочно-кишечного синдрома». Как правило, это случается при локализации саркоцист в тонком отделе кишечника. При этом бывают боли в животе, тошнота и рвота, слабость, иногда повышение температуры и крапивница. При проникновении саркоцист в сердечную мышцу человека начинается незаметное нарушение гистологической структуры миокарда. Этот процесс сопровождается уменьшением эластичности мышечных волокон, понижением их сократимости. Другими словами, токсин делает своё черное дело и сердечная мышца человека стареет быстрее чем сам человек. С истощением резервных механизмов сердечно-сосудистой системы появляется сердечная недостаточность. Дальше всё понятно. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний – глобальная проблема. Диагностировать именно саркоцистоз миокарда непросто. Легче предупредить заражение, чем его лечить.
Этому заболеванию подвержены и домашние животные (собаки и кошки), которые едят мясо зараженной утки. В случае, если при разделывании птицы дома были найдены черви, то собаку или кота следует проверить на наличие у неё цист.
При обработке добытой дичи, внимательно осматривайте структуру мышечной ткани. Характерные белые уплотнения – явный признак саркоцистоза. У добытых уток нужно обязательно делать разрез на груди. Бытует мнение, что саркоцисты при достаточной термической обработке (проварка в течении 1,5 часа) погибают, однако если гельминты будут находится в состоянии цист (имеют защитную оболочку) - они способны переносить любую термическую обработку, поэтому рисковать в данном случае нельзя, птицу следует уничтожить путём сжигания.
В настоящее время в результате проводимых исследований мяса дикой утки в Каневской ветеринарной лаборатории данное заболевание не регистрировалось, однако это не исключает присутствие данного гельминтоза в дикой фауне.
Во избежание непредвиденных последствий, связанных с угрозой здоровья человека и домашних питомцев, убедительно рекомендуем перед употреблением мяса птицы проводить ветеринарно-санитарную экспертизу добытой дичи в ветеринарных лечебницах района по месту жительства и в управлении ветеринарии Каневского района по адресу: ст. Каневская, ул. Северная, 1.
ГБУ «Ветуправление Каневского района»